Fabricio Silva de Carvalho
Campos dos Goytacazes/RJ
Objetivo profissional: Operador de Guindaste Offshore Nível 2, Técnico em Mecânica
Telefone: (22) 99984-7836
E-mail: fabricioscarvalho551@gmail.com
Linkedin: https://www.linkedin.com/in/fabricio-carvalho-2b6682364/
Profissional marítimo com sólida trajetória desde 2009, atualmente atuo como Cozinheiro Administrador a bordo do CSV Normand Valiant da Solstad Offshore SA. Técnico em Mecânica, com capacitações específicas para atuação offshore e forte histórico no gerenciamento de operações de câmaras. Possuo experiência comprovada em liderança de equipes, controle de qualidade alimentar, segurança operacional e suporte logístico. Atuo de forma integrada com nutricionistas e comandantes, sempre alinhado a padrões internacionais de segurança e qualidade. Prezo pela eficiência e boas práticas sanitárias, otimizando recursos e promovendo um ambiente seguro a bordo. Estou preparado para assumir desafios na área de operação de guindastes offshore, buscando crescimento profissional em novas frentes operacionais.
FORMAÇÃO ACADÊMICA
Técnico – Mecânica – Secretaria de Estado da Educação (ETC) – 2017 Ensino Médio Completo – Escola Triunfo
CURSOS COMPLEMENTARES E CERTIFICADOS
– Operador de Guindaste Offshore Nível 1 – Sparrows BSM – 2024
– Operador de Guindaste Offshore Nível 2 – Sparrows BSM – 2024
– NR-35: Trabalho em altura
– Capacitação para Cozinheiro – SENAC
– STCW 1034 – Curso de Adaptação para Aquaviários – 2014
– Curso Especial Básico de Conscientização Sobre Proteção de Navio – 2023
– T-HUET – Treinamento em Escape de Helicópteros Submersos em Águas Tropicais – 2024
– Higienização e Desinfecção – 2023
– NR 11/34 – Movimentação de Carga – Básico de Segurança em Operações e Movimentação de Cargas
– NR 34 – Condições E Meio Ambiente De Trabalho Na Indústria Da Construção, Reparação E Desmonte Naval
– NR 34 – Curso Básico de Segurança para Trabalho a Quente
– NR 34 – Vigilância Básica de Incêndio – Observador de Trabalho a Quente
– NR 37 – Saúde e Segurança em Plataforma de Petróleo – Básico
– NR 37 – Sinalização
– NR 30 – Grupo de Segurança e Saúde no Trabalho Marítimo
– NR 12 – Segurança na Operação de Máquinas e Equipamentos.
– NR 17 – Ergonomia
HABILIDADES
– Operação de Guindastes Offshore Gestão de Câmaras e Cozinha Marítima
– Segurança e Higiene Alimentar Logística e Controle de Estoque Offshore
– Leitura e Interpretação de Desenhos Técnicos
IDIOMAS
– Português – Nativo
– Inglês – Intermediário técnico
EXPERIÊNCIA PROFISSIONAL
Cargo: Cozinheiro Administrador
Empresa: Solstad Offshore SA
Período: 12/2017 – atual
– Gerenciamento completo do setor de câmaras a bordo do CSV Normand Valiant, coordenando equipe de cozinheiros e taifeiros.
– Planejamento de cardápios balanceados junto à nutricionista, respeitando normas técnicas e restrições alimentares.
– Responsável pela execução de pedidos de rancho, controle de estoque e armazenamento seguro de alimentos perecíveis e não perecíveis.
– Garantia de conformidade com os padrões internacionais de segurança alimentar e higiene, com foco na prevenção de contaminações.
– Relacionamento direto com o comando da embarcação para alinhamento das operações e suporte logístico em alto-mar.
Cargo: Cozinheiro Marítimo
Empresa: Sodexo do Brasil Comercial SA
Período: 07/2017 – 12/2017
– Preparação diária de refeições para tripulantes, considerando dietas específicas e alto padrão nutricional.
– Apoio em auditorias internas e inspeções sanitárias, assegurando total conformidade com as normas da ANVISA.
– Responsável por treinamentos operacionais com equipe de cozinha para padronização dos processos e melhoria contínua.
– Controle do consumo e reposição de gêneros alimentícios, com foco em redução de desperdício.
– Limpeza e higienização rigorosa de áreas e equipamentos utilizados no preparo das refeições.
Cargo: Cozinheiro Marítimo
Empresa: Acamin Navegação e Serviços Marítimos
Período: 01/2017 – 03/2017
– Planejamento e execução de refeições em embarcação de médio porte, respeitando o cronograma de operação e turnos da tripulação.
– Participação em simulados de emergência e treinamentos de segurança do trabalho a bordo.
– Monitoramento de temperatura e conservação de alimentos em todas as etapas de preparo e armazenamento.
– Elaboração de relatórios diários sobre consumo de mantimentos e necessidades de reposição.
– Realização de manutenções básicas em equipamentos de cozinha, reportando falhas críticas à manutenção técnica.
Cargo Cozinheiro Marítimo
Empresa: Deep Sea Supply
Período: 04/2012 – 09/2016
– Atuação em embarcações de apoio marítimo, elaborando refeições em larga escala, com alto nível de exigência sanitária.
– Coordenação do recebimento de suprimentos e conferência da qualidade dos insumos alimentares.
– Preparação de pratos variados conforme cultura e preferências da tripulação multinacional.
– Implementação de rotinas de limpeza profunda com cronogramas semanais e mensais.
– Colaboração direta com o departamento de segurança para cumprimento de normas e políticas da empresa.
Cargo: Taifeiro offshore
Empresa: Puras do Brasil SA / Sodexo
Período: 06/2009 – 04/2012
– Execução de todas as atividades relacionadas à cozinha, desde o preparo até a finalização e distribuição das refeições.
– Desenvolvimento de controles internos para organização de estoque e inventário de alimentos.
– Participação ativa em treinamentos de integração e procedimentos de segurança a bordo.
– Responsável pela limpeza e manutenção de equipamentos de uso contínuo como fornos, freezers e fogões industriais.
– Apoio no embarque e desembarque.
